Preprosto, okusno in sveže iz Jadrana!
Riba na žaru je glavni element sveta priprave morske hrane v Dalmaciji. Najbolj priljubljeni ribi za žar sta brancin in orada, najpogostejši prilogi pa krompir in blitva. Poleg ribe je najpomembnejša sestavina olivno olje, saj se uporablja tako na žaru kot na ribi.
Kako speči ribo na žaru?
Najprej ribo očistite, posušite, začinite s soljo in poprom ter poškropite z olivnim oljem. Nato jo položite na vroč žar, ki ste ga predhodno namazali z olivnim oljem. Med pečenjem s pomočjo vejice rožmarina nanašajte olivno olje na ribo. Sliši se precej preprosto, vendar obstajajo skrite nevarnosti, ki lahko uničijo to jed.
Tukaj je nekaj trikov in nasvetov za popolno pečeno ribo.
Ribe ne prepecite
Verjeli ali ne, pečenje traja samo nekaj minut, odvisno od velikosti ribe. Na primer, orada z 250 grami je pripravljena v 15 minutah, sardina pa v 5 minutah. Pazite, da ne prepečete ribe, saj lahko tako izgubi ves sočni in sveži okus.
Ribe ne položite na sredino žara
Ribo postavite bolj proti stranem žara, saj je v sredini najbolj vroče. Tako se riba peče postopoma in ne takoj na najvišji temperaturi.
Olivno olje je vaš prijatelj
Če se riba prilepi na žar, je to nekaj najhujšega, kar se lahko zgodi med pečenjem. To lahko preprečite tako, da žar premažete z olivnim oljem, preden nanj položite ribo.
Bodite zelo nežni
Kuhano, pečeno na žaru ali na pari, ribje meso je nagnjeno k razpadanju na koščke. Pri obračanju ribe uporabite dve lopatki in bodite zelo pazljivi.
Marinada
Zmešajte limonin sok, olivno olje, česen in sveži rožmarin. Ko je riba pečena, jo poškropite s to mešanico. Verjemite nam, da bo pričarala ves okus Mediterana in blagodejne učinke te zdrave kuhinje.
Če je vse to malce preveč za vas, ampak si še vedno želite poskusiti to tradicionalno jed, ima naš kamp izkušene kuharje, ki znajo speči ribo na žaru do popolnosti. Če vas zanima, kako morsko hrano pripravljajo pravi kuharji, vsak petek v juliju in avgustu nudimo predstavitve kuhanja na terasi restavracije Mali raj. Za tiste, ki se želijo naučiti prav vsega, imamo organizirane ribolove, na katerih si lahko ogledate, kako se lovi tisto, kar boste kasneje pojedli.
Rezervirajte svoje mesto v Camping Village Šimuni že danes in si privoščite najboljše jedi hrvaške morske kulinarike!