Spoznajte brodet: okusno ribjo juho

Hrana in vino

Osvežujoče preprost, avtentičen in oseben – brodet je vrhunski primer mediteranske kuhinje.

Brodet je ribja juha, ki je še posebej priljubljena v pokrajinah Dalmacije, Kvarnerja in Istre. Privlačnost brodeta se skriva v dejstvu, da obožuje različne vrste rib in je prav tako najboljši, če se pripravi iz mešanih rib. Tako kot večina mediteranskih jedi na žlico je zasnovan kot jed, v kateri se izkoristijo vse ribe, ki se niso prodale na tržnici. Različice te jedi obstajajo po vsem svetu – Francozi jo imenujejo bouillabaisse, Italijani brodetto in Brazilci moqueca, vsaka kuhinja pa ima svoj način priprave te slastne ribje specialitete.

Receptov za brodet je toliko, kolikor je Hrvatov, ki ga jedo, saj ima vsak lastno družinsko metodo ali posebno sestavino. Vendar vseeno obstajata dve pravili! Prvo je, da se med kuhanjem brodeta na lonec nikoli ne postavi pokrov, drugo pa je, da se brodet nikoli ne meša, ker med mešanjem obstaja tveganje, da se riba razpade. Namesto mešanja je treba previdno pretresti lonec.

Recept za brodet

Spodaj preberite osnovi recept, vsekakor pa vas spodbujamo, da mu dodate svoj twist.

Za lonec brodeta potrebujete približno 1,5 kg rib. Če niste prepričani, katere ribe izbrati, ne boste zgrešili s škarpino, ugorjem, tabinjo, cipljem, trljo in kakšnim rakom.  

Poleg ribe potrebujete še 2 veliki čebuli, 4 stroke česna, 500 g pelatov, 0,5 l belega vina, 0,5 l vode, sol, poper in olivno olje.

Preden začnete kuhati, olupite in nasekljajte tako čebulo kot česen ter očistite ribo. Ribo narežite na velike kose, da se med kuhanjem ne razpade na koščke.

Čebulo in česen prepražite na olivnem olju, ko pa se čebula zmehča, dodajte pelate. Po 10 minutah začnite dodajati ribo. Ko ribo dodate v lonec, dolijte vino in toliko vode, da tekočina prekrije vse sestavine. Posolite in popoprajte ter pustite kuhati približno pol ure. 

To čudovito mediteransko ribjo juho postrezite s pečeno polento.

  • Telefon za rezervacije +385 23 697 441

  • Poletje 07:00 - 23:00 / Zima 08:00 - 22:00

  • Brezplačen WiFi

Camping Village Šimuni uporablja spletne piškotke za izboljšanje uporabniških izkušenj na naših spletnih straneh. Več informacij o vrstah piškotkov, ki jih uporabljamo, in čemu so namenjeni lahko najdete v naših PRAVILIH O UPORABI PIŠKOTKOV. Prosim, označite, katere piškotke lahko Camping Village Šimuni uporablja: