U divnom plavom Jadranskom moru krije se pravi raj za nepce.
Kuhinja hrvatske obale prepoznatljiva je po neodoljivom, ali zdravom načinu prehrane tipičnom za Mediteran, što uključuje pozamašnu količinu maslinovog ulja, vina, češnjaka te, naravno, svježih plodova mora. Na tržnicama se gotovo uvijek može pronaći kvalitetna i svježa riba, a Hrvati je uglavnom pripremaju barem jednom tjedno. Jednostavnost dalmatinskog načina života odražava se i u načinu pripreme — riba se uglavnom peče na gradele ili kuha na lešo, i to uz minimalno začina kako bi njen okus ostao postojan.
Recepti za pripremu ribe u Dalmaciji često se prenose s generacije na generaciju, a ona se uvijek poslužuje uz kvalitetno domaće vino. Hrvatska je bogata i slatkovodnom ribom, koja je posebno popularna u kopnenom dijelu zemlje — poslužuje se i priprema na nešto drugačije načine, ali se također smatra specijalitetom.
Saznajte koje su ribe popularne u domovima i restoranima diljem Hrvatske — možda ćete dobiti inspiraciju za svoj sljedeći obrok!
Morska riba
Jadranska je riba neizostavan dio dalmatinske kulinarske tradicije, a cijenjena je i među domaćim stanovništvom i među strancima. Upravo su riblja jela najistaknutiji dio ponude dalmatinskih konobi i restorana u vrijeme turističke sezone. Začinjena tek svježim češnjakom, solju i maslinovim uljem, jednostavna riblja jela vole sve generacije, a u nastavku saznajte koje sve vrste ribe ne smijete propustiti.
Škarpina
Prepoznat ćete ovu ribu zahvaljujući specifičnoj narančastoj ili boji cigle te otrovnim bodljama, ali nemojte da vas njezin zastražujući izgled odbije. Nakon što su bodlje skinute, bez straha možete uživati u delikatnom, sočnom mesu, razlogu zbog kojeg je ova riba tako visoko cijenjena u kulinarskim krugovima. Možda ćete morati izdvojiti malo više kako biste uživali u okusu škarpine, no vjerujte da je spektakularan okus vrijedan toga!
Zubatac
Cjenovno je nešto prihvatljiviji od škarpine, a okusom odličan, zbog čega je zubatac češći gost stolova obitelji diljem obale. Na tržnici ćete ga prepoznati po oštrim očnjacima, a njegovo bogato, zasitno meso dobro podnosi sol prilikom pripreme.
Brancin
Također poznat i kao lubin, agač, dut, luben, smudut ili morski grgeč, brancin je rado viđen na menijima konobi. Ova ukusna riba je brz plivač kojeg je malo teže uhvatitit, ali ako vam to pođe za rukom, lagano je ispecite na gradelama i pojedite uz blitvu s krumpirom. U slast!
Kovač
Njegovo drugo ime je riba sv. Petra ili šanpjer, a ono dolazi od legende koja kaže kako su prepoznatljive tamne točke na stranama spljoštenog, ovalnog tijela ove ribe nastale kada ju je rukama uhvatio apostol sv. Petar, loveći je za svoj idući obrok. Tko ga može kriviti, kada je mekano, podatno meso ove ribe jedna vrhunska delicija!
Srdela
Osim što su jeftine i fine, srdele također imaju i odličnu hranjivu vrijednost, zbog čega su jedne od najpopularnijih riba u Hrvatskoj. Pržene, na lešo ili iz pećnice — kako god su vam draže, sa srdelama nećete pogriješiti.
Orada
Zahvaljujući svom sočnom bijelom mesu, orada (ili komarča) je postala tako cijenjena u gastronomiji da su je ribari počeli nazivati “kraljicom mora”. Jedna je od riba koje se može pronaći u popisu sastojaka za brudet, tradicionalno hrvatsko riblje jelo.
Grdobina
Grdo u imenu svakako aludira na njezin izgled, koji nije nimalo privlačan. Njezina prevelika usta je možda ne čine ljepoticom mora, ali grdobina je unatoč tome prefina riba. Jako je praktična za serviranje mališanima jer ima vrlo malo kosti, tako da je savršena za dječji obrok prepun dobrih omega-3 masnih kiselina.
Slatkovodne ribe
I unutrašnji su krajevi Hrvatske poznati po ribljim specijalitetima — slatkovodna je riba gotovo zaštitni znak slavonske, podravske i posavske kuhinje, a među najukusnijima su šaran, pastrva i štuka. Doznajte više o njima!
Šaran
Poznat po svom sočnom i ukusnom mesu, šaran se priprema na razne načine, a neizostavan je sastojak tradicionalnog fiš-paprikaša. Njegovo je meso bogato proteinima i omega-3 masnim kiselinama, koje imaju brojne benefite za zdravlje. Ako niste ljubitelj jušnih ribljih jela, šarana začinite češnjakom, paprikom i limunovim sokom te ga ispecite u pećnici — njegov će vas bogati okus oduševiti!
Pastrva
Pastrva je najpoznatija slatkovodna riba u Hrvatskoj. Kreće se i brzim hrvatskim rijekama i mirnim jezerima, delikatne je teksture i prepoznatljivog orašastog okusa. Pastrva se najčešće priprema na roštilju ili u pećnici i začinjava svježim biljem poput peršina i kopra.
Štuka
Štuka je slatkovodna riba poznata po svom nemasnom, čvrstom mesu i specifičnom okusu. Niskokalorična je i bogata proteinima, što je čini odličnim izborom za zdrave obroke. Uglavnom se priprema u paprikašima ili juhama i važan je dio kulinarske baštine kontinentalne Hrvatske.
Uživajte u ribljim jelima uz čarobne zalaske sunca
Vjerojatno se već možete zamisliti kako uživate u ribi s gradela i čašici dobrog vina uz predivan pogled na zalazak sunca nad Jadranom — upravo vas taj scenarij čeka u vrhunskim restoranima kampa Šimuni!
Ako baš želite svoju ribu uloviti sami, na plažama kampa možete se okušati i u ribolovu, no pritom imajte na umu da je potrebno imati dozvolu. Provjerite ponudu kampa i javite nam se putem kontakt-forme već danas!